Healthy Vegan Burrito recept (altijd lekker en makkelijk om te maken)

Burrito is een heerlijk en makkelijk recept dat je snel kunt maakt en best wel gezond is! En je kunt ook nog eindeloos variëren!
  • Vegan Diner
  • 2
  • 117g koolhydraten
vegan burrito 117g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 2 volkoren wraps
  • 200 gram rijst zilvervlies rijst is eigenlijk gezonder!
  • 100 gram spinazie
  • 50 gram kikkererwten
  • 50 gram bruine bonen
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl komijn poeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • koriander

Instructies

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Hak de ui, knoflook fijn en fruit in een pan.
  • Voeg de bonen en kikkererwten toe aan de pan.
  • Snijd de tomaat en rode peper en voeg die samen met de spinazie toe aan de pan.
  • Voeg de komijn en paprika toe.
  • Verarm de wraps kort in een koekenpan, of oven.
  • Maak een bedje van rijst in het midden van de wraps, leg deer de koriander op, voeg de sojasaus toe, schep de helft uit de pan erop.
  • Vouw de onderzijde van de wrap naar boven en vouw de rechterzijde naar binnen en wikkel de linkerzijde strak tot een mooie rol.
...
Voedingswaarden
Voedingswaarden
vegan burrito
Hoeveelheid per portie
Calories 595 Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Fat 6g9%
Carbohydrates 117g39%
Protein 25g50%
Iron 6mg33%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Gezond, lekker maar ook snel vegan koken? Dit is jouw recept! Burrito’s zijn makkelijk te maken, je kunt eindeloos variëren én ze zijn gemakkelijk te balanceren qua voedingswaarde! En als je ze oprolt in wat aluminiumfolie kun je ze nog gemakkelijk meenemen naar werk ook!

Burrito eiwitbom?

Burrito’s kun je dus gemakkelijk volstoppen met peulvruchten en granen, dat zorgt ervoor dat je twee goeie bronnen hebt van eiwitten! Daarnaast vullen granen en peulvruchten elkaars essentiële aminozuren profiel aan waardoor jij de eiwitten optimaal kunt gebruiken!

Maar wist jij dat er ook gewoon plantaardige producten zijn met een volledig aminozuren profiel? Zoals bijvoorbeeld soja, maar ook quinoa en boekweit!

Meer weten over eiwitten, lees dan hier alles over eiwitten in een vegan dieet!

Lekker zeg zo’n Burrito, heb je meer Mexicaans eten?

Zeker weten! Deze Guacamole moet je zeker een keer geprobeerd hebben. Deze Mexicaanse ovenschotel is ook echt heerlijk (en makkelijk te maken!) En we kunnen je zeker deze Chilli Sin Carne aanraden!

 

3 van 2 stemmen
Afdrukken

vegan burrito

Burrito is een heerlijk en makkelijk recept dat je snel kunt maakt en best wel gezond is! En je kunt ook nog eindeloos variëren!

Gang Diner
Keuken Internationaal, Mexican
Trefwoord wraps
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Porties 2
calorieën 595 kcal

Ingrediënten

  • 2 volkoren wraps
  • 200 gram rijst zilvervlies rijst is eigenlijk gezonder!
  • 100 gram spinazie
  • 50 gram kikkererwten
  • 50 gram bruine bonen
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl komijn poeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • koriander

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

  2. Hak de ui, knoflook fijn en fruit in een pan.

  3. Voeg de bonen en kikkererwten toe aan de pan.

  4. Snijd de tomaat en rode peper en voeg die samen met de spinazie toe aan de pan.

  5. Voeg de komijn en paprika toe.

  6. Verarm de wraps kort in een koekenpan, of oven.

  7. Maak een bedje van rijst in het midden van de wraps, leg deer de koriander op, voeg de sojasaus toe, schep de helft uit de pan erop.

  8. Vouw de onderzijde van de wrap naar boven en vouw de rechterzijde naar binnen en wikkel de linkerzijde strak tot een mooie rol.

Orly Vlot

Orly Vlot is het brein achter Happy Vegan. In 2011 werd Orly pescetariër, in 2012 vegetariër, en in 2013 startte hij met 100% plantaardig eten. Veganisme werd in de jaren erna zijn levensstijl; voor de dieren, voor het milieu, maar ook zijn persoonlijke gezondheid. Orly staat graag in de keuken en experimenteert veel met de laatste trendy vegan recepten. Hij heeft ook 10 jaar horeca ervaring; als gastheer, barista en sommelier. Hier heeft hij kennis opgedaan over producten, geleerd over smaakbeleving maar vooral over wat mensen lekker vinden. Zijn interesse in lekker eten breidde zich uit naar interesse in diëtiek en voedingskunde. Zo heeft hij onder andere aan de Universiteit van Wageningen vakken gevolgd, leest hij graag boeken over voeding, en is hij op de hoogte van de laatste statistieken. Vanuit deze ervaringen heeft Orly inmiddels ook meegeschreven aan 6 verschillende boeken. Maar het liefst deelt hij gewoon lekkere recepten waar hij iets leuks over kan vertellen en die dan ook nog vegan zijn. Zo helpt hij mensen een stapje te maken naar een groenere levensstijl.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord