Udon noodles met wakame en tofu

Name: Udon wakame tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 gram tofu (stevig (firm)); 2 l dashi (We hebben een recept voor huisgemaakte dashi); 4 el sojasaus (donker); 2 el sojasaus (licht); 1 el suiker; 1 tl bruine suiker; 270 gram udon; 4 lente ui; 1 el sake (of droge sherry); 120 gram wakame; zout (naar smaak)

Lekker udon noodles eten, met gezonde wakame, en tofu voor de eiwitten!

Vegan Diner
4
30 min
209g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

100 gram tofu stevig (firm)
2 l dashi We hebben een recept voor huisgemaakte dashi
4 el sojasaus donker
2 el sojasaus licht
1 el suiker
1 tl bruine suiker
270 gram udon
4 lente ui
1 el sake of droge sherry
120 gram wakame
zout naar smaak

Instructies

Kook een pan water, dompel de tofu in kokend water. Giet water af, en snijd de tofu in blokjes.
Kook 400 ml van de Dashi met de suiker en donkere soja saus, voeg de tofu blokjes hieraan toe en kook voor 5 minuten. Giet kookvocht af.
Kook de noodles volgens instructies op de verpakking. Snijd de lente ui in kleine ringen en dompel die in een metalen zeef kort in het kokende noodle water, zet weg. Giet de noodles af, spoel, en zet aan de kant.
Kook de rest van de dashi, voeg bruine suiker, lichte soja saus sake en zout toe.
Leg de noodles in eetkommetjes, voeg hier de tofu, wakame en lente ui aan toe. Giet hier voor het serveren ook de dashi over heen.

Voedingswaarden

Udon wakame tofu

Hoeveelheid per portie

Calories 1419 Calories from Fat 225

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Fat 25g38%

Saturated Fat 3g19%

Sodium 10993mg478%

Potassium 1912mg55%

Carbohydrates 209g70%

Fiber 18g75%

Sugar 31g34%

Protein 95g190%

Vitamin A 991IU20%

Vitamin C 13mg16%

Calcium 940mg94%

Iron 9mg50%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

De aziatische keuken zit vol met gemakkelijke warme gerechten die ook nog heerlijk zijn! En veel zijn al traditioneel Vegan! En wat wij nog gaver vinden is dat er vaak zeewieren worden gebruikt, want wij weten wel dat het super gezond is, maar hoe we er lekker mee moeten koken spieken we graag af bij de Japanse keuken! Hier onze Udon met tofu en wakame!

Wakame?

Wakame is dus een zeewier. En er zijn twee goede redenen waarom wij meer zeewieren zouden moeten eten.

1. Zee wieren zijn gezond! Wakame zit vol met vitaminen (A, C, E K), mineralen (calcium, ijzer, magnesium, fosfer, sodium) en omega 3 vetten (dat zijn de vetten die vissen eten en waarom er word gezegd dat vette vis gezond is)

2. Nederland is water land, met heel veel zee waar we in plaats van zouden kunnen vissen ook zeewier zouden kunnen produceren. Zo zouden we lokaal heel ecologisch (en economisch) wakame als bron van mineralen en vitaminen kunnen produceren!

Heb jij Dashi nodig voor dit recept, omdat jij geen dashi kan vinden in de winkel, gebruik ons Dashi recept!
Misschien heb jij inmiddels wel de smaak van zee wier te pakken, probeer dan zeker ook onze zeewier salade uit!

0 van 0 stemmen

Afdrukken

Udon wakame tofu

Lekker udon noodles eten, met gezonde wakame, en tofu voor de eiwitten!

Gang Hoofdgerecht, Main Course

Keuken Aziatisch, Aziatische keuken, Chinese, Japanese

Trefwoord dashi, noodles, tofu, udon, wakame

Bereidingstijd 30 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 4

calorieën 1419 kcal

Ingrediënten

100 gram tofu stevig (firm)
2 l dashi We hebben een recept voor huisgemaakte dashi
4 el sojasaus donker
2 el sojasaus licht
1 el suiker
1 tl bruine suiker
270 gram udon
4 lente ui
1 el sake of droge sherry
120 gram wakame
zout naar smaak

Instructies

Kook een pan water, dompel de tofu in kokend water. Giet water af, en snijd de tofu in blokjes.
Kook 400 ml van de Dashi met de suiker en donkere soja saus, voeg de tofu blokjes hieraan toe en kook voor 5 minuten. Giet kookvocht af.
Kook de noodles volgens instructies op de verpakking. Snijd de lente ui in kleine ringen en dompel die in een metalen zeef kort in het kokende noodle water, zet weg. Giet de noodles af, spoel, en zet aan de kant.
Kook de rest van de dashi, voeg bruine suiker, lichte soja saus sake en zout toe.
Leg de noodles in eetkommetjes, voeg hier de tofu, wakame en lente ui aan toe. Giet hier voor het serveren ook de dashi over heen.

Orly Vlot

Hoi, Orly hier, Sinds 2013 Vegan, vader en coach: Tijd om je te inspireren! Lees je met me mee op mijn website: www.vakervegan.nu

Deel dit bericht

Compleet Vegan Programma met 90 Recepten & boordevol Inspiratie

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

zelf teriyaki saus maken zonder suiker, happy vegan (1)

Hoe kun je zelf teriyaki saus maken zonder suiker?

Wil jij ook zelf teriyaki saus maken, zonder suiker? Vegan? Wij zijn naar Arhnem afgereist om het te leren van de chefkoks van Konijnenvoer!

9 10 min

Link

Tofusteak met bietennoodles op wit bord met witte achtergrond

Een Authentieke Vegan Tofusteak met bietennoodles en dukkah!

Wie zegt dat Vegans niet aan barbecues doen? Met deze heerlijke Tofusteak met bietennoodles, likken zelfs non- vegans hun lippen af.

1 30 min

Link

Tofu toast met avocado!

Gewoon een lekker boterhammetje, maar dan net anders! Deze tofu toast met avocado is een lekker hartig ontbijtje, maar ook gewoon heerlijk als lunch.

0 7 min

Link

Recept voor vegan chocoladepudding met tofu

Chocoladepudding laten staan omdat je vegan bent? Wij dachten van niet! Voor alles bestaat wel een vegan vervanger: probeer ons chocoladepudding recept eens

0 20 min

Link

Snel recept om zelf vegan spekjes te maken

Maak zelf je vegan spekjes, wij gebruiken tofu en de juiste kruiden voor knapperige vegan spekreepjes. Gezonder dan uit de winkel!

16 25 min

Link

Superfood ontbijtbowl voor een super dag

Ontbijt moet natuurlijk wel super voedzaam zijn! Wij hebben een superfood ontbijt gemaakt! Vol eiwitten, maar ook propvol vitamines en mineralen!

0 5 min

Link

Mihoen noodle bowl met yuba (glutenvrij)

Makkelijk en snel gerecht, dit heb ik zó in de middag gemaakt, of als licht avondeten. De mihoen maakt heel het gerecht glutenvrij en vooral super lekker!