Schil de gember en pel de knoflook en hak deze, samen met de rode peper, fijn.
Doe de soyasaus in een maatbeker en voeg de gesneden ingrediënten toe, mix door elkaar.
Voeg nu de rijstazijn en agave siroop toe en mix nogmaals goed.TIP: de hoeveelheid van deze ingrediënten is slechts een indicatie en smaken verschillen. Dip je vinger en proef, je kunt gerust meer azijn of agave siroop naar smaak toevoegen!
Laat het sausje even staan om de smaken te laten intrekken (bereid hem bijvoorbeeld s'middags of voor je gaat koken). De smaken komen het beste samen als je de teriyaki gebruikt om te koken of wokken.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Zelfgemaakte teriyaki saus zonder suiker
Hoeveelheid per portie
Calories 70
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Carbohydrates 7g2%
Protein 10g20%
Vitamin C 1.4mg2%
Calcium 20mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dat leerden we tijdens een kookworkshop bij Konijnenvoer, hèt veganistische restaurant van Arnhem!
Onze leerschool: Konijnenvoer in Arnhem
Ja, je leest het goed. In Arnhem is een vegan restaurant geopend met de naam Konijnenvoer. Hoe leuk is dat? Maar het wordt nog leuker: wij kregen een vegan kookworkshop van niemand minder dan chef-kok Demian.
Vol verwachting kwamen we voor ons eerste personeelsuitje binnen bij Konijnenvoer. Niet alleen voor ons was dit een eerste keer: Demian gaf aan ons zijn aller-aller-eerste workshop! Zelfs nog voor het restaurant officieel geopend werd.
Eerste keer of niet: we hebben ontzettend genoten van zijn lekkere gerechten. Van vegan scrambled eggs met ‘spek’ tot een fishburger die niet van echt te onderscheiden valt. Demian’s kookkunsten zijn een eyeopener voor iedere vegan!
TIP van Happy Vegan: Op naar Konijnenvoer in Arnhem dus! Reserveer van tevoren, want de meeste avonden zijn gastheer en vrouw Demian en Imane hartstikke vol geboekt.
Teriyaki saus maken
Ons favoriete gerecht, of eigenlijk smaakmaker, was met stipt Demian’s zelfgemaakte teriyaki saus. Deze is niet alleen gezonder dan de kant-en-klare sauzen in de supermarkt, hij is ook nog eens veel (en dan bedoelen we echt VEEL) lekkerder.
En dat is nog niet alles: teriyaki is super makkelijk te maken en staat in een handomdraai op tafel!
Hoe maak ik een vegan teriyaki recept?
Traditionele gerechten met deze saus bevatten vaak kip of zalm. Maar de teriyaki is van zichzelf zo smaakvol (zeker als je hem zelf maakt) dat hij ook heel goed gecombineerd kan worden met tofu als vleesvervanger.
TIP van Happy Vegan: Een van mijn favoriete combinaties is tofu gewokt in zelfgemaakte saus met daarbij couscous met sperziebonen, champignons, pinda’s en wat geroosterde sesamzaadjes als topping. Smullen!
Dat is niet alleen gezonder dan teriyaki uit een flesje, maar ook nog eens veel lekkerder! En dan ook nog zonder suiker, wat wil je nog meer.
Gang
saus, Smaakmaker
Keuken
Aziatische keuken, Chinese
Trefwoord
saus, teriyaki
Voorbereidingstijd10minuten
Totale tijd10minuten
Porties1bakje
calorieën70kcal
Ingrediënten
100mlsoyasausminder zout
10mlrijstazijn
2elagavesiroop
2tlgembergeschild & fijngehakt
2tlknoflookfijngehakt
2tlrode peperfijngehakt
Instructies
Schil de gember en pel de knoflook en hak deze, samen met de rode peper, fijn.
Doe de soyasaus in een maatbeker en voeg de gesneden ingrediënten toe, mix door elkaar.
Voeg nu de rijstazijn en agave siroop toe en mix nogmaals goed.
TIP: de hoeveelheid van deze ingrediënten is slechts een indicatie en smaken verschillen. Dip je vinger en proef, je kunt gerust meer azijn of agave siroop naar smaak toevoegen!
Laat het sausje even staan om de smaken te laten intrekken (bereid hem bijvoorbeeld s'middags of voor je gaat koken). De smaken komen het beste samen als je de teriyaki gebruikt om te koken of wokken.
Dat is niet alleen gezonder dan teriyaki uit een flesje, maar ook nog eens veel lekkerder! En dan ook nog zonder suiker, wat wil je nog meer.
Gang
saus, Smaakmaker
Keuken
Aziatische keuken, Chinese
Trefwoord
saus, teriyaki
Voorbereidingstijd10minuten
Totale tijd10minuten
Porties1bakje
calorieën70kcal
Ingrediënten
100mlsoyasausminder zout
10mlrijstazijn
2elagavesiroop
2tlgembergeschild & fijngehakt
2tlknoflookfijngehakt
2tlrode peperfijngehakt
Instructies
Schil de gember en pel de knoflook en hak deze, samen met de rode peper, fijn.
Doe de soyasaus in een maatbeker en voeg de gesneden ingrediënten toe, mix door elkaar.
Voeg nu de rijstazijn en agave siroop toe en mix nogmaals goed.
TIP: de hoeveelheid van deze ingrediënten is slechts een indicatie en smaken verschillen. Dip je vinger en proef, je kunt gerust meer azijn of agave siroop naar smaak toevoegen!
Laat het sausje even staan om de smaken te laten intrekken (bereid hem bijvoorbeeld s'middags of voor je gaat koken). De smaken komen het beste samen als je de teriyaki gebruikt om te koken of wokken.
Ik maak me zorgen. Om de natuur waarin jij leeft, maar ook om jou. Wist je dat veel gezondheidsklachten te voorkomen zijn door over te stappen op een plantaardig dieet? Bovendien, de wereld om ons heen veranderd en daar kunnen wij samen iets aan doen. Of jij nu vleesloze dag invoert, flex-vegan wordt of er helemaal voor gaat: alle kleine beetjes helpen. Ik help je graag een beetje bewuster te leven. Graag gedaan :)
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
7g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
108g
Voeg toe aan verzameling
28g
Voeg toe aan verzameling
19g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
65g
Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.