Wist je dat pompoen tjokvol zit met gezonde en vullende voedingsstoffen? Heerlijk voor de lunch of als avondmaaltijd. Ook nog eens super easy om te maken!
Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd de pompoen in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd hem in plakken.
Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadje en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.
Verwijder het laurierblaadje. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Roer de cuisine soya los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden en eten maar!
Onze tip: Maak deze pompoensoep met oranje pompoen of met Japanse kabocha pompoen!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Pompoensoep met winterpeen en komijn
Hoeveelheid per portie
Calories 184Calories from Fat 63
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Fat 7g11%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 15mg5%
Sodium 268mg12%
Potassium 1172mg33%
Carbohydrates 28g9%
Fiber 3g13%
Sugar 13g14%
Protein 4g8%
Vitamin A 31910IU638%
Vitamin C 30.3mg37%
Calcium 119mg12%
Iron 2.2mg12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Pompoensoep kun je ook heerlijk in de warme lente- en zomermaanden eten, je kunt het zelfs koud eten super lekker!
Pompoensoep als basis voor je gezonde lunch
Pureer pompoen in een blender, voeg wat ingrediënten toe om deze op smaak te brengen en voilà! Je hebt een heerlijke gezonde lunch op tafel staan. Wist je dat pompoen niet alleen gezond is, maar ook nog eens zorgt voor een verzadigd gevoel? De voordelen van pompoen:
laag in calorieën maar hoog in vezels
bron van gezonde vetten
rijk aan vitamine A
zorgt voor een verlaagd risico op ontstekingen
rijk aan kalium
Behalve dat je deze groente voor Halloween kunt gebruiken is die ook nog eens multifunctioneel!
Pompoen in een vegan levensstijl
Dat je er heerlijke soep van kan maken is duidelijk, maar wist je dat pompoen past bij praktisch iedere maaltijd? Zorgt voor een mooi kleurenpallet en draagt een flink steentje bij aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen. Win-win!
Wist je dat pompoen tjokvol zit met gezonde en vullende voedingsstoffen? Heerlijk voor de lunch of als avondmaaltijd. Ook nog eens super easy om te maken!
Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd de pompoen in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd hem in plakken.
Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadje en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.
Verwijder het laurierblaadje. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Roer de cuisine soya los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden en eten maar!
Onze tip: Maak deze pompoensoep met oranje pompoen of met Japanse kabocha pompoen!
Wist je dat pompoen tjokvol zit met gezonde en vullende voedingsstoffen? Heerlijk voor de lunch of als avondmaaltijd. Ook nog eens super easy om te maken!
Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd de pompoen in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd hem in plakken.
Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadje en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.
Verwijder het laurierblaadje. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Roer de cuisine soya los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden en eten maar!
Onze tip: Maak deze pompoensoep met oranje pompoen of met Japanse kabocha pompoen!
Meike Wessels
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Aubergine toast met vegan hüttenkäse en granaatappel
Granaatappel is super gezond en makkelijk te verwerken in je maaltijden. Wat dacht je van deze aubergine toast met vegan hüttenkase en graanaatappelpitjes?
28g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
113g
Voeg toe aan verzameling
48g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.