Snijd de pompoen in parten en verwijder de zaadlijsten. Verwijder daarna de schil en snijd de parten nog eens doormidden.
Snijd de ui in grove ringen en de knoflook en verse koriander fijn.
Verhit de veganistische boter in een grote braadpan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de stukken pompoen, de ras el hanout kruiden en de rozijnen toe en bak ze 3 minuten.
Voeg nu het water toe en breng het mengsel op een matig vuurtje aan de kook.
Laat 20 minuten stoven met de deksel op de pan. Schep het mengsel tussendoor een paar keer om.
Laat de kikkererwten en linzen uitlekken en voeg ze na 10 minuten toe aan je stoof.
Maak ondertussen de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
De koriander kun je door de tajine of door de couscous mengen. Je kunt er ook voor kiezen om een schep tajine op een bord couscous te serveren en de koriander hier overheen te strooien. It's up to you!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Pompoen tajine met Marokkaanse specerijen
Hoeveelheid per portie
Calories 616Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Fat 6g9%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 290mg13%
Potassium 946mg27%
Carbohydrates 106g35%
Fiber 29g121%
Sugar 1g1%
Protein 31g62%
Vitamin A 95IU2%
Vitamin C 3.3mg4%
Calcium 92mg9%
Iron 7.5mg42%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Een veganistische pompoen tajine uit de Marokkaanse keuken.
Tajine met Marokkaanse groenten
Pompoen een Nederlandse groente? Welnee! Pompoenen worden over de hele wereld verbouwd, zo ook in Noord-Afrika. Met het toevoegen van echte Marokkaanse ingrediƫnten zoals kikkererwten en couscous, en het op smaak brengen met ras al hanout kruiden, maak je een pompoen tajine die zeker verantwoord is binnen de Marokkaanse keuken.
Deze pompoen tajine is niet alleen vegetarisch, hij is ook nog eens 100% vegan! Als jouw vrienden zich afvragen of veganistisch eten wel voedzaam is, kun je ze gerust dit avondmaal voorschotelen. De combinatie van pompoen, kikkererwten en couscous zorgt gegarandeerd voor een gevulde maag.
Wij krijgen geen genoeg van pompoen tajine, het is lekker, niet duur, en een goede bron van koolhydraten. De koolhydraten in pompoen zijn namelijk langzame koolhydraten en geven dus lang energie. Het is ook geen verassing dat wij het regelmatig eten. Dit is zijn een paar van onze recepten:
Snijd de pompoen in parten en verwijder de zaadlijsten. Verwijder daarna de schil en snijd de parten nog eens doormidden.
Snijd de ui in grove ringen en de knoflook en verse koriander fijn.
Verhit de veganistische boter in een grote braadpan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de stukken pompoen, de ras el hanout kruiden en de rozijnen toe en bak ze 3 minuten.
Voeg nu het water toe en breng het mengsel op een matig vuurtje aan de kook.
Laat 20 minuten stoven met de deksel op de pan. Schep het mengsel tussendoor een paar keer om.
Laat de kikkererwten en linzen uitlekken en voeg ze na 10 minuten toe aan je stoof.
Maak ondertussen de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
De koriander kun je door de tajine of door de couscous mengen. Je kunt er ook voor kiezen om een schep tajine op een bord couscous te serveren en de koriander hier overheen te strooien. It's up to you!
Snijd de pompoen in parten en verwijder de zaadlijsten. Verwijder daarna de schil en snijd de parten nog eens doormidden.
Snijd de ui in grove ringen en de knoflook en verse koriander fijn.
Verhit de veganistische boter in een grote braadpan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de stukken pompoen, de ras el hanout kruiden en de rozijnen toe en bak ze 3 minuten.
Voeg nu het water toe en breng het mengsel op een matig vuurtje aan de kook.
Laat 20 minuten stoven met de deksel op de pan. Schep het mengsel tussendoor een paar keer om.
Laat de kikkererwten en linzen uitlekken en voeg ze na 10 minuten toe aan je stoof.
Maak ondertussen de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
De koriander kun je door de tajine of door de couscous mengen. Je kunt er ook voor kiezen om een schep tajine op een bord couscous te serveren en de koriander hier overheen te strooien. It's up to you!
Ik maak me zorgen. Om de natuur waarin jij leeft, maar ook om jou. Wist je dat veel gezondheidsklachten te voorkomen zijn door over te stappen op een plantaardig dieet? Bovendien, de wereld om ons heen veranderd en daar kunnen wij samen iets aan doen. Of jij nu vleesloze dag invoert, flex-vegan wordt of er helemaal voor gaat: alle kleine beetjes helpen. Ik help je graag een beetje bewuster te leven. Graag gedaan :)
Deel dit bericht
De complete receptengids voor elke beginnende vegan!
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Benieuwd hoe je lekker en gezond kan afvallen met vegan eten? Vul hieronder je naam en e-mail in, zo dat ik de PDF met mijn 10 beste Afslank recepten naar je toe kan sturen.
Inspireer vrienden en familie met je veelzijdige kookkunsten!
Vul hieronder je naam en e-mail in, zodat ik de PDF naar je toe kan sturen. Toe maar, het kost niks.
106g
Voeg toe aan verzameling
38g
Voeg toe aan verzameling
19g
Voeg toe aan verzameling
30g
Voeg toe aan verzameling
41g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.