Aubergine toast met vegan hüttenkäse en granaatappel

Deze vegan hüttenkase kun je gebruiken als dip voor groentensnacks, of op een (groente)cracker zoals in onderstaand recept. Hmmm!
  • Vegan Lunch
  • 1 portie
  • 7g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1 liter sojamelk ongezoet
  • 0,25 citroen sap van een
  • 1 tl zeezout himalaya of keltisch

Instructies

  • Breng de sojamelk samen met het zout aan de kook, en voeg als de melk kookt het citroensap toe.
  • Roer even door en laat dan afkoelen.
  • Laat de brokkelige melk uitlekken in een theedoek tot je een hüttenkäse-achtige substantie overhoudt (hummusachtige dip met iets meer brokjes).
  • TIP: Je kunt aan je dip ook kruiden, zoals bijvoorbeeld kerrie of zwarte peper, toevoegen als extra smaakmaker!
...
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Recept om zelf veganistische hüttenkäse te maken
Hoeveelheid per portie
Calories 75
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Carbohydrates 7g2%
Protein 4g8%
Vitamin A 590IU12%
Vitamin C 25.1mg30%
Calcium 210mg21%
Iron 0.7mg4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Wat je als vegan moet lunchen? Nou, deze aubergine toast met granaatappel en zelfgemaakte vegan hüttenkäse bijvoorbeeld!

Is granaatappel gezond?

Ja hoor, we hebben weer een superfood te pakken! Granaatappel is een van de gezondste fruitsoorten die er zijn. Naast zijn hoge gehalte in vitamine C, K en B, en aanwezigheid van mineralen zoals koper, calcium en kalium, heeft hij een aantal specifieke genezende eigenschappen.

Zo staat de granaatappel bekend als stimulerend voor het brein. Stofjes in dit fruit zorgen ervoor dat je cognitieve functie (het proces in je hersenen dat ervoor zorgt dat je informatie kunt opnemen en verwerken) goed blijft werken en heeft een positieve werking op je geheugen.

Daarnaast zorgen ze ervoor dat je bloedcirculatie op peil blijft. Het is bewezen dat de antioxidanten in granaatappel bloedproppen helpen voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk verkleind.

How about granaatappelsap?

Het sap van granaatappel dat je in de winkel koopt is vaak geconcentreerder, en dat heeft zo zijn eigen voordelen.

Wist je dat granaatappelsap zorgt voor een gezond gebit? Terwijl normale fruitsuikers je glazuur aantasten, zorgt het sap van een granaatappel voor gezond tandvlees en helpt het tandplak te verwijderen.

Kan ik de pitjes eten?

Jazeker! In de pitjes zit juist het meeste goeds. Weet je niet goed hoe je ze in je maaltijd kunt verwerken? Dat is juist supermakkelijk!

Een aantal voorbeelden:

  • Roer ze ochtends door een bakje sojayoghurt met fruit, of door het fruit alleen.
  • Mix ze door een salade.
  • Gebruik ze als topping op broodbeleg, bijvoorbeeld op deze zelfgemaakte vegan hüttenkäse!

TIP van Happy Vegan: Wil jij vegan koken maar heb je geen inspiratie? Daar kunnen wij je bij helpen! Ga de Vegan in 4 Weken Challenge aan! boordevol lekkere recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor!

Hoe kan ik het beste een granaatappel pellen of snijden?

Daar vraag je me wat. Mag ik je daarvoor doorverwijzen? Ik heb namelijk een super filmpje gevonden dat alle mogelijke manieren om een granaatappel te pellen of snijden duidelijk laat zien:

Waar kun je granaatappel kopen?

Gewoon bij de supermarkt bij jou in de buurt, of natuurlijk bij de gezondheidswinkel of op de markt. Wat houd je nog tegen?

0 van 0 stemmen
Afdrukken

Recept om zelf veganistische hüttenkäse te maken

Deze vegan hüttenkase kun je gebruiken als dip voor groentensnacks, of op een (groente)cracker zoals in onderstaand recept. Hmmm!

Gang Bijgerecht, dip
Keuken duits, Franse keuken, hollands, Nederlands
Trefwoord hüttenkäse, kaas
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 portie
calorieën 75 kcal
Auteur Happy Vegan

Ingrediënten

  • 1 liter sojamelk ongezoet
  • 0,25 citroen sap van een
  • 1 tl zeezout himalaya of keltisch

Instructies

  1. Breng de sojamelk samen met het zout aan de kook, en voeg als de melk kookt het citroensap toe.

  2. Roer even door en laat dan afkoelen.

  3. Laat de brokkelige melk uitlekken in een theedoek tot je een hüttenkäse-achtige substantie overhoudt (hummusachtige dip met iets meer brokjes).

  4. TIP: Je kunt aan je dip ook kruiden, zoals bijvoorbeeld kerrie of zwarte peper, toevoegen als extra smaakmaker!

0 van 0 stemmen
Afdrukken

Aubergine toast met vegan hüttenkäse en granaatappel pitjes

Prep de vegan hüttenkäse en je toast is klaar voor je met je ogen kunt knipperen!

Gang Bijgerecht, lunch
Keuken Libanees, marokkaanse keuken, Mediterranean, turks
Trefwoord aubergine, Granaatappel, hüttenkäse, toast
Voorbereidingstijd 2 minuten
Bereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 5 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 80 kcal

Ingrediënten

  • 0.5 aubergine
  • 3 el granaatappelpitjes
  • 2 el olijfolie extra virgine
  • 1 tl zwarte peper

Instructies

  1. Was de aubergine en snijd uit het midden drie plakken van ongeveer 1,5cm dik. Hopelijk kun je de rest van de aubergine een andere keer nog gebruiken!

  2. Besmeer de plakken met olijfolie en leg ze ongeveer 3min tussen een tosti ijzer tot ze goudbruin zijn. Als je geen tosti ijzer hebt kun je ze ook gewoon in een koekenpan bakken.

    TIP: als je de stukken passend maakt voor een broodrooster kun je ze ook heel makkelijk in de broodrooster garen!

  3. Laat de plakken afkoelen en besmeer ze met de zelfgemaakte veganistische hüttenkäse.

  4. Top af met granaatappelpitjes en peper naar smaak.

  5. Eet smakelijk!

Veerle de Boer

Ik maak me zorgen. Om de natuur waarin jij leeft, maar ook om jou. Wist je dat veel gezondheidsklachten te voorkomen zijn door over te stappen op een plantaardig dieet? Bovendien, de wereld om ons heen veranderd en daar kunnen wij samen iets aan doen. Of jij nu vleesloze dag invoert, flex-vegan wordt of er helemaal voor gaat: alle kleine beetjes helpen. Ik help je graag een beetje bewuster te leven. Graag gedaan :)

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord