Geniet van deze lekkere plantaardige boter op een cracker, of gebruik hem om te bakken!
Plantaardige boter merken verkrijgbaar
Je bent als veganist vast weleens in de situatie gekomen dat een recept alleen te maken is met boter. Wat nu? Er zijn op de markt voldoende plantaardige boters verkrijgbaar. De bekendste merken zijn Alsan en Wajang. Deze koop je gewoon bij de supermarkt, bijvoorbeeld bij Albert Heijn of Jumbo.
Bakken met vegan boter
Vegan boter en vegan botercrème, bevat wel vaak een hoge dosis palmolie. Wij maakten een recept waarin geen palmolie wordt gebruikt. Zo kun jij ongestoord gaan bakken en braden! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze lekkere croissants?
Is palmolie niet vegan?
Waarom geen palmolie? Palmolie is vegan, want het is gemaakt van de vruchten van de oliepalm of de Coyolpalm. Er komt dus geen dierlijk ingrediënt aan te pas. Waar echter de kritiek ligt is dat palmolie een van de grootste oorzaken voor ontbossing is in Indonesië en Maleisië, hier wordt grootschalig oerwoud afgebrand en is dan ook een groot koolstofdioxide uitstoot veroorzaker!
Als het niet wordt afgebrand dan wordt het wel gekapt, gekapt hardhout wordt dan verkocht. Die ontbossing levert nieuwe grond op voor palmolie plantages als inkomstenbron. Dit kost enorm veel oerwoud (dat we niet meer terug gaan krijgen) ook leefbare habitat voor diersoorten (elke dag sterven er tientallen diersoorten uit!)
Het is deze context dat ervoor zorgt dat palmolie ondanks niet dierlijk is, ook niet helemaal binnen het milieubewuste van de Vegan filosofie valt, en dus als het kan vermeden wordt. Met dit vegan boter recept wordt dat een stuk gemakkelijker.
Ben jij opzoek naar shortening voor een recept, daar hebben we ook een recept voor! Probeer het hier.
Plantaardige boter zonder palmolie
Ingrediënten
- 4 el amandelmeel je kunt ook gewoon meel gebruiken
- 5 el ongezoete plantaardige melk LET OP: geen soyamelk of kokosmelk!
- 120 ml geraffineerde (!) kokosolie gesmolten en op kamertemperatuur
- 1 tl gist
- 2 el olijfolie
- 1 snufje zout
Instructies
- Doe het amandelmeel, de melk en de gist in een blender of mixer en voeg een snufje zout toe.
- Mix het mengsel op een gemiddelde stand, bijvoorbeeld die voor smoothies. Zorg ervoor dat je korte pauzes houdt tussen het mixen, zodat het mengsel niet te heet wordt! Je boter gaat dan schiften.
- Mix net zolang tot je een zachte créme hebt, zonder stukjes.
- Voeg nu de kokosolie en olijfolie toe.
- Mix het geheel op volle snelheid tot de gewenste dikte voor jouw boter. Dit kan ongeveer 1 tot 2 minuten duren, afhankelijk van de kracht van je blender.
- Doe het mengsel in een bakje met deksel en zit het in de koelkast.
- Laat het een paar uur rusten voor gebruik.
- Eetsmakelijk!
Nutrition
