Super Frisse Boerenkool salade met mango en sesam!

Iedereen kent de boerenkool met vegan worst. Maar je kan er zoveel meer mee! Met deze geweldige boerenkool salade kan je heerlijke de zomer in of heerlijke in de feestelijke wintermaanden op tafel zetten. Het heeft een heerlijk bite door de sesamzaadjes. En het is tegelijkertijd een smakelijke manier om je lichaam te detoxen!

Boerenkool: Letterlijk en figuurlijk een lust voor het oog!

Deze Boerenkool salade bevat veel vitamine A. En die vitamine is geweldig voor je gezichtsvermogen. Maar daarnaast is het goed voor de huid en het verminderd het risico op verschillende ziekten door zijn grote hoeveelheid antioxidanten en ontstekingsremmers.

Een echte super food met weinig calorieën en veel vezels. Vitamine A is geweldig voor het gezichtsvermogen. En het is een van de vele groente die rijk is aan: Calcium en ijzer!

Sesam, open uw rijke voedingsstoffen!

Dit zaad is overal in elk gerecht toepasbaar. Of je nu geniet van deze boerenkool salade, of het toepast in een saus of zelfs Vega kaas. Naast zijn smaak, zitten deze kleine sesamzaadje boordevol goede voedingstoffen die veel ziekten verkleinen zoals:

• Hart -en vaatziekten
• Hoge bloeddruk
• Leverproblemen
• Migraine
• Botziekten

Het is rijk aan vitamines en mineralen zoals: mangaan, koper, fosfor, ijzer, magnesium, zink. En laten we de proteïnen en vezels niet verten. Dus, een te gek product dat deze boerenkool salade helemaal afmaakt.

Meer detox recepten uitproberen?

Naast deze heerlijke frisse salade, hebben wij nog veel meer toffe recepten, die je lichaam zuivert van vrije radicale en ontstekingen. Zo hebben wij onze mooie reeks detox smoothies vol antioxidanten! Of de exotische Bessen smoothie met spirulina. Wil je je vitamines en mineralen wat meer een boost geven? Dan moet je zeker onze Pecan Taart proberen.

Dus, keuze genoeg. Waar ga jij mee beginnen.

0 van 0 stemmen

Afdrukken

Boerenkool salade met mango en sesam

Gang Hoofdgerecht, lunch, Voorgerecht

Totale tijd 20 minuten

Porties 2

calorieën 370 kcal

Ingrediënten

• 1/2 tl sesamzaadjes
• 1 el amandelschaafsel
• 1 el olijfolie
• 1 el limoen sap
• 1 tl sesamolie
• 1 tl sojasaus
• 1 tl honing
• 1/2 mango
• 2 el Verse koriander
• 1/2 rode peper
• 150 gr boerenkool
• 100 gr spinazie

Instructies

1. Rooster de sesamzaadjes en amandelschaafsel kort in een droge pan.

2. Doe de olijfolie, limoensap, sesamolie, sojasaus, honing, zout en peper in een ruime kom. Roer met een vork of garde tot een dressing.

3. Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees langs de pit af. Snijd de helft van de mango in dunne reepjes en bewaar de andere helft voor later.

4. Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en snijd de halve rode peper in dunne ringetjes.

5. Voeg de boerenkool, spinazie, mango reepjes, koriander en rode peper toe aan de kom met dressing. Meng alles door de dressing totdat het goed verdeeld is.

6. Strooi de geroosterde sesamzaadjes en het amandelschaafsel over de salade.