Heerlijk Mexicaans gerecht, zachte, zoete, vegan Mais soep!
Verwarm het water in de waterkoker.
Zet een pan op het vuur en fruit de ui en knoflook met een beetje gekookt water. Voeg nu de bosui, paprika en maiskorrels toe en het resterende water. Laat dit 5 min koken op normaal vuur.
Voeg nu de rest van de ingrediënten toe, roer dit goed door en laat het nogmaals 5 min koken. Voeg water toe mocht dit nodig zijn.
Blend ongeveer 1/3 van de soep en voeg het weer toe aan de pan. Roer het door en je soep is klaar om geserveerd te worden.
Tip: heb je de soep niet op dan is die de volgende dag nog lekkerder voor bijvoorbeeld de lunch
Maissoep , een Recept van HappyVegan.nl