Pel de ui en hak fijn met de knoflook, wortel, bleekselderij en gedroogde paddenstoelen.
Doe olie in de pan en bak de groenten met alle kruiden voor 20 minuten.
Kook het water en maak bouillon in een aparte pan.
Voeg de overige ingrediënten toe aan de groenten en bak deze nog eens 5 minuten.
Vervolgens voeg je de groenten toe aan het kokende bouillon en laat 10 minuten pruttelen, of tot de gewenste dikte.
Met de soja saus kun je het eventueel zouter maken, en met meer maïzena kun je het ook makkelijk iets dikker maken.
Giet vervolgens de jus door een zeef.
Alles wat je over hebt kun je in handige porties invriezen.
vegan jus , een Recept van HappyVegan.nl