Lekker udon noodles eten, met gezonde wakame, en tofu voor de eiwitten!
Kook een pan water, dompel de tofu in kokend water. Giet water af, en snijd de tofu in blokjes.
Kook 400 ml van de Dashi met de suiker en donkere soja saus, voeg de tofu blokjes hieraan toe en kook voor 5 minuten. Giet kookvocht af.
Kook de noodles volgens instructies op de verpakking. Snijd de lente ui in kleine ringen en dompel die in een metalen zeef kort in het kokende noodle water, zet weg. Giet de noodles af, spoel, en zet aan de kant.
Kook de rest van de dashi, voeg bruine suiker, lichte soja saus sake en zout toe.
Leg de noodles in eetkommetjes, voeg hier de tofu, wakame en lente ui aan toe. Giet hier voor het serveren ook de dashi over heen.
Udon wakame tofu , een Recept van HappyVegan.nl