Vegan bananenbrood met walnoten.
Verwarm de oven tot 180 graden.
Vet een cake bakblik in met margarine.
Voeg de lijnzaad met het water samen in een klein kommetje; dit word je ei-vervanger.
Prak de bananen fijn (of staafmix ze) in een grote kom. Smelt de margarine en mix die goed met de bananenprak.
Voeg de bruine suiker, amandelmelk, en lijnzaad-ei toe en mix dit goed.
Voeg nu de bloem, kaneel, zout en bak soda toe en schep dit er stevig doorheen. Het hoeft niet té goed gemixt te worden.
Doe de walnoot erdoorheen ( dit is je moment om creatief te zijn, variëer met andere noten, chocolade stukjes, caramel, etc.)
Giet het deeg in het bakblik, garneer met een handje walnoot en zet het in de oven.
Bak het voor 50-60 minuten tot gaar. Dit kun je checken door met een prikker er in te prikken en kijken of die er droog en schoon uit komt.
Haal uit de oven en laat 5 minuutjes afkoelen in het blik. Schud hem voorzichtig eruit en snijd voorzichtig in plakken als je warm wilt eten. Je kunt hem ook laten afkoelen en dan zal die gemakkelijk te snijden zijn.
Vegan bananenbrood , een Recept van HappyVegan.nl