Deze heerlijke tapenade komt rechtstreeks uit de Italiaanse keuken. En perfect als verantwoorde, veganistische snack. Serveer bijvoorbeeld eens samen met spelt crackertjes!
Doe de olijven (zwart en groen) met de olijfolie, het citroensap, de kappertjes, knoflook, kurkuma en een snufje peper in de keukenmachine.
Maal met de keukenmachine deze ingrediënten door elkaar. Houdt je mengsel grof! Je wilt geen puree creëren.
Doe je olijfmengsel in een kom (dit is de kom waarin je je tapenade gaat serveren).
Doe nu de paprika en peterselie in de keukenmachine en maal deze fijn. Je wilt het paprikamengsel net iets fijner hakken dan je olijfmengsel.
Doe het paprika-peterselie mengsel bij je olijfmengsel en mix door elkaar.
Je tapenade is ready to go!
Tapenade met olijf en paprika , een Recept van HappyVegan.nl