Spaghetti van courgette, courgetti! Maak je eigen groentepasta, koolhydraatarm en rijk aan voedingsstoffen. Heerlijk met avocadopesto en basilicum.
Snijd de avocado in blokjes, pers het citroensap, pluk de basilicum blaadjes en snijd de knoflook in kleine stukjes. Pak een keukenmachine en maal alles fijn tot een gladde massa. Maak op smaak met peper en zout.
Snijd de courgette en maak slierten met een groenteschaaf. Voeg de avocadosaus toe en hussel goed door elkaar.
Serveer met extra geroosterde pijnboompitten en een blaadje basilicum on top.
En klaar!
Vegan courgetti met avocadopesto , een Recept van HappyVegan.nl