Zachte smeuïge, iets luchtige mayonaise gemaakt met aquafaba
Gang
saus
Keuken
American, Amerikaans, Amerikaans/Brits, Franse keuken, French, Nederlands
Trefwoord
aquafaba, mayonaise, saus
Voorbereidingstijd10minuten
Totale tijd10minuten
Porties200gram
calorieën8kcal
Ingrediënten
3elaquafaba
1eldijon mosterd
1/2teenknoflook
175mlplantaardige olielichte olijfolie
1tlcitroensap
1/8tlxantaan gumoptioneel: om dikker te maken
Instructies
Klop de aquafaba, mosterd, en knoflook met een mixer. Voeg beetje bij beetje de olie eraan toe. Voeg een beetje citroensap toe, evt. zout en peper voor smaak. Wil je de textuur dikker, voeg een beetje xanthaan toe en mix tot het dikker wordt.