Gek op desserts maar wil je geen zuivel gebruiken? Dan ben je op het juiste adres! Deze heerlijke vegan cakejes van vijgen zijn 100% plantaardig en ontzettend makkelijk om te maken! Bekijk hieronder het recept.
Maal in een keukenmachina de amandelen tot poeder. Snijd de steeltjes van de vijgen en hak in keukenmachine fijn.
Breng aan de kook in een pan met 1 dl water met dikke bodem suiker. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten tot siroop inkoken
Roer de amandelpoeder, gehakte vijgen, cacaopoeder, kaneelpoeder en citroenrasp door de siroop. Kook zachtjes ongeveer 4 minuten tot het mengsel loslaat van de bodem. Mengsel gelijkmatig in blik uitspreiden en laten afkoelen.
Mengsel bestrooien met poedersuiker en in vierkante blokjes snijden. Smullen maar!
Vegan cake van vijgen , een Recept van HappyVegan.nl