Nu ik vegan eet kan ik vast nooit meer roerei eten.
Vegan roerei, eindelijk een veganistisch eigerecht!
Ik dacht dat ik als vegan nooit meer kon genieten van een ontbijtje met roerei, heerlijke manier om in de ochtend wat eiwit binnen te krijgen, misschien een beetje groente er door heen, zonder dat het veel tijd kost. Echt een éénpan maaltijd! En dan kan het ook nog Vegan!
KALA NAMAK ZOUT ?!?!
Oké als je hier aan kan komen, koop het, het is de moeite waard, en maakt dit gerecht echt overtuigend!
Wat is Kala Namak zout? Het is Indiaas vulkanisch zout met een hoger gehalte aan zwavel, klinkt vies, maar geeft het dat typische ei smaakje. Te koop bij Pit Pit !
Een happy vegan hoeft niets te missen, dit vegan roerei maakt je zeker happy!
Maar in ei zitten toch veel meer eiwitten dan in tofu?
Nou dat valt wel mee! Kijk zelf maar naar, in 100 gram ei zit namelijk zo’n 12,5 gram eiwit! En in 100 gram tofu zit ook 12 gram eiwit in! Alleen in ei zitten ook veel meer vetten 11% van de ADH, en heeft een hogere PRAL waarde, dat is de zuurbelasting op je lichaam (+9,1!). Zo is uiteindelijk tofu toch een betere optie dan ei!
Roerei beviel jou wel, en opzoek naar meer?
Opzoek naar nog andere gerechten die je dacht nooit meer kon eten als vegan? Wat dacht je van Vegan tonijn? Of een Vegan rode wijn jus! Of probeer eens zelf een Vleesvervanger te maken zoals deze verassende Seaiten Jackfruit ‘Baby Got Ribs’!
Vegan roerei
Ingrediënten
- 250 gram Tofu Druk stevig het vocht eruit
- 2 el Olie of margarine
- 1 tl Kala Namak Zout Of anders gewoon zout
- 1 tl Kurkuma
Optioneel
- 1/2 Ui
- 1/2 Paprika
- 1 el Sojasaus
- 2 tl Edel-gist
Instructies
- Druk het vocht uit de tofu
- Snijd de tofu in blokjes en vervolgens scramble het met een vork
- Verhit de pan met olie of margarine, en fruit de ui, paprika en tofu
- Doe het zout, kurkuma, knoflook en eventueel de sojasaus erbij, blijf roeren en bak het goed door. Voeg eventueel meer olie of margarine toe.Voeg op het laatst nog snel wat edelgist toe terwijl je het doorroert en van het vuur af haalt.
- Doe het op wat toast, een wrap, of recht uit een bakkie!
Smakelijk
