Of je nou een feestje hebt gepland of gewoon een avondje goed bankhangen, een stevige portie nachos gaat er wel in. Wij leren je vegan nachos maken uit de oven met alles erop en eraan!
Zijn nachos wel een goed idee, klinkt als een vette hap?
Nachos worden gefrituurd en bevatten hierdoor relatief veel vet (net als alle chips natuurlijk). Daarnaast zijn ze arm aan vezels, vitaminen en mineralen. Dat is dus niet zo gezond…
Alles wat we erbij doen maakt dat allemaal wel weer een stuk beter! Voel jij je niet schuldig door het eten van een zak chips? Dan hoef je je zeker niet schuldig te voelen vanwege deze loaded vegan nachos!
Vaker geen vlees, zuivel of ei eten?
Download gratis de 10 beste vegan start recepten!
Door deze nachos te maken, eet je namelijk ook zelfgemaakt guacamole vol: avocado’s (met gezonde vetten), tomatensalsa (hier zijn je vitamientjes), vegan quoso (dit gaat de goede kant op) en vegan gehakt met bruine bonen (mineralen, eiwitten, wat wil je nog meer). Deze snack maakt je blij tijdens het snacken, maar ook de dag erna!
Vind jij het leuk om zelf nachos te maken?
Zelf maken is altijd beter, of het nou nachos zijn of deze heerlijke vegan uienringen of supergave hamburger recepten! Als je zelf iets maakt zit er liefde in en dat is altijd beter 😉
Loaded vegan nacho’s
Ingrediënten
- 400 gram nacho chips naturel
- 100 gram bruine bonen
- 40 gram koriander
- 1 jalapeno
Bekijk onze andere recepten!
- 100 gram guacamole
- 100 gram tomatensalsa
- 100 gram vegan queso
- 100 gram vegan gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de chips in een ovenschaal.
- Bedek de chips met de bruine bonen en het vegan gehakt. Bak alles circa 10 minuten in de oven.
- Doe er tomatensalsa, queso en guacamole bovenop. Garneer met jalapeno en koriander.
Nutrition
Super makkelijke tomatensalsa
Ingrediënten
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 40 gram koriander vers
- 1 jalapeno
- 2 tenen knoflook
- 1/2 limoen
- 1 tl zout
Instructies
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Schil en snijd de ui in kleine blokjes.
- Hak de koriander en knoflook fijn.
- Maak de jalapeno schoon en hak fijn.
- Pers de limoen.
- Meng alles door elkaar.
Nutrition
Guacamole met een twist
Ingrediënten
- 2 avocado
- 0.5 paprika rood
- 1 tomaat
- 1 el verse koriander
- 0.5 rode ui
- 0.5 teentje knoflook
- 0.25 limoen sap van
Instructies
- Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander fijn.
- Was de paprika en tomaat, verwijder het vruchtvlees en snijd de paprika en tomaat in kleine blokjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje waarin je de guacamole wil gaan opdienen.
- Prak de avocado met een vork tot mousse.
- Voeg het limoensap toe. Roer even door en voeg dan de andere ingrediënten toe. Even mixen en klaar!
Nutrition
Vegan queso
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout
- 400 ml plantaardige melk
- 3 el edelgist
- 2 tenen knoflook
- 1 tl komijn
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl maizena
- 1/2 jalapeno optioneel
Instructies
- Snijd de aubergine in plakken van 1,5 cm. Bedek beide zijdes met zout (om het vocht eruit te trekken). Laat 15 minuten liggen en wrijf daarna met een stuk keukenpapier het zout en vocht eraf.
- Zet de oven op een hoge braadstand. Leg de aubergineplakken op een ingeolied ovenrek bovenaan in de oven. Laat beide zijdes 4 á 5 minuten garen. Niet aan laten branden, maar de aubergines moeten wel goed zacht zijn. Als je ze eruit haalt, wikkel je ze losjes in aluminium folie om te laten stomen. Laat ze 1 á 2 minuten liggen. Daarna haal je het velletje eraf wat nu heel gemakkelijk gaat.
- Blend de aubergine met plantaardige melk (amandel), komijn, chili, knoflook, paprika, maïzena, en eventueel 3/4 jalapeno tot een zachte puree. Je kan met de verhouding tussen maïzena en melk spelen om de gewenste dikte te bereiken. Ook kan je naar eigen smaak meer of minder kruiden toevoegen.
- Warm het mengsel op in een steelpannetje en laat 5 minuten pruttelen totdat het dik genoeg is (hoe langer je hem op een warmtebron houd, hoe dikker hij wordt).
- Garneer met een beetje paprikapoeder en eventueel nog een beetje fijn gehakte jalapeno.
Nutrition
Recept voor veganistisch gehakt met champignons
Ingrediënten
- 65 gram kastanje champignons ongeveer 4 champignons
- 20 gram paprika rood
- 25 gram ui ongeveer een kwart ui
- 1 gram knoflook ongeveer een kwart teentje knoflook
- 2 tl BBQ kruidenmix
- 1 el olijfolie extra virgine
Instructies
- Snijd de paprika in kleine stukjes en hak de champignons fijn.
- Snijd de ui en knoflook fijn (of pers de knoflook).
- Voeg een scheutje olijfolie toe aan een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook kort tot deze goudgeel zijn.
- Doe de paprika in de pan en bak kort mee op hoog vuur.
- Voeg de champignons toe samen met 2 tl BBQ kruidenmix. Mix de ingrediënten in de pan en bak op hoog vuur tot de champignons goudbruin zijn.TIP: gebruik je champignongehakt voor pasta Bolognese of in een rijst gerecht.
Nutrition
Eet vandaag nog vegan met deze 10 gratis recepten!
Start vandaag nog vegan met deze 10 gratis recepten
