START JE VEGAN REIS MET DEZE
10 ULTIEME BASIS RECEPTEN!
Voer je gegevens in en krijg direct toegang!
Zelf vegan kaas maken is helemaal hip! Steeds meer professionals, maar ook amateurs maken zelf kaas achtige producten geïnspireerd op de verschillende kaasstijlen. Zo bevalt deze Vegan mozzarella ons echt heel goed, gemakkelijk te maken, snel te maken, en verrassend lekker!
Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten kaas, de een gemaakt van buffalo melk, en de ander van koemelk. Echte mozzarella is dan ook spierwit net als de melk van buffalo, die van koemelk is iets geels en meer een product dat een goedkopere versie is die aan de vraag van de markt kan doen.
Maar de vraag van de markt is nu dat het helemaal niet van dierenmelk wordt gemaakt, dus wij gaan het maken van aquafaba en cashews, ook lekker zacht, en gewetensvrij!
Aqua betekent water, en faba betekent water, het is dus bonen water. Men kwam erachter dat het water uit bonenblikken erg eiwitrijk is en dezelfde eigenschappen als het wit van een ei heeft. Vaak wordt met aquafaba het vocht van kikkererwten bedoelt, omdat deze aquafaba veel eiwitten heeft en weinig eigen smaak heeft. Witte bonen aquafaba heeft ook weinig smaak maar minder eiwitten. En andere bonen hebben vaak veel eigen smaak, en je wilt niet dat je vegan mozzarella naar kidney bonen proeven 😉
Wil jij weten wat je nog meer met aquafaba kunt doen? Kijk naar onze top 6 aquafaba recepten!
Deze vegan kaas mozzarella is echt heerlijk, ben je opzoek naar nog meer heerlijke vegan kaas recepten dan moet je op deze pagina zijn! Hier hebben we onze top 8 vegan kaas recepten op een rij gezet en wij denken dat we jou daar wel blij mee kunnen maken.
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.