Broodje vegan kebab met alles erop en eraan

Name: vegan kebab
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 uien (geraspt); 4 tenen knoflook (geperst); 2 el tomatenpasta; 8 el groentebouillion; 2 tl oregano; 1 tl basilicum; 2 tl thijm; 2 tl paprika poeder; 2 tl komijn; 1 tl kurkuma; 1 tl zout; 1 tl peper; 4 tl citroensap; 150 gram sojabrokken; 1 groentebouillontablet; 4 pita broodjes (volkoren); wittekool; rodekool; ijsbergsla; tomaat; rode ui; komkommer; knoflooksaus (bijvoorbeeld: ongezoete soja yoghurt met knoflook)

Niet alleen hebben wij kebab vegan gemaakt, we denken dat dit nog best gezond is ook, lekker hoor!

Vegan Diner
4
75 min
17g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Marinade

2 uien geraspt
4 tenen knoflook geperst
2 el tomatenpasta
8 el groentebouillion
2 tl oregano
1 tl basilicum
2 tl thijm
2 tl paprika poeder
2 tl komijn
1 tl kurkuma
1 tl zout
1 tl peper
4 tl citroensap

Kebab

150 gram sojabrokken
1 groentebouillontablet

Serveer optie

4 pita broodjes volkoren
wittekool
rodekool
ijsbergsla
tomaat
rode ui
komkommer
knoflooksaus bijvoorbeeld: ongezoete soja yoghurt met knoflook

Instructies

Week de soja brokken in groente bouillion, net genoeg dat alle brokken bedekt zijn, totdat alle bouillion is opgenomen (circa 2 uur)
Snijd de sojabrokken zo dun mogelijk.
Meng alle marinade ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng ook de gesneden soja hierin, laat een nacht weken in de koelkast.
Bak de kebab in een pan met een beetje olie, of schuif ze in de oven op 180 graden op een vel bakpapier tot mooi bruin.
Serveer in een pitabroodje met sla, groente en knoflooksaus.

Voedingswaarden

vegan kebab

Hoeveelheid per portie

Calories 150 Calories from Fat 9

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Fat 1g2%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 286mg12%

Potassium 101mg3%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 7g29%

Sugar 7g8%

Protein 19g38%

Vitamin A 283IU6%

Vitamin C 6mg7%

Calcium 142mg14%

Iron 5mg28%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Vroeger at ik graag kebab, ik had toen de link met het dier en mijn gezondheid nog niet gelegd. Toen ik Vegan werd dacht ik ook dat ik nooit meer kebab zou eten. Maar dat is nu verleden tijd met dit heerlijke vegan kebab recept!

Vegan kebab dat klinkt niet erg gezond, is het dat wel?

Normaal is kebab bewerkt vlees, het is erg vet (verzadigde vetten), daar komt een goedkoop broodje bij (geraffineerde koolhydraten) en wat goedkope groentes (ijsbergsla, komkommer en tomaat) met een vettige knoflooksaus. Dat is niet zo gezond nee!

Wij maken de kebab van sojabrokken (soja voor menselijke consumptie is eigenlijk altijd non GMO) verse kruiden, verse groentes, en een mager sausje en dat allemaal op een volkoren broodje. Is het dan opeens wél gezond? De groentes zijn niet volledig gebalanceerd met wat je nodig hebt, maar dat hoeft ook niet in een maaltijd! Dit gerecht past eigenlijk prima in gebalanceerd vegan dieet!

Meer vegan junkfood maken?

Dit vegan kebab recept is echt – goed naar binnen te harken – Ben je op zoek naar nog meer super toffe vegan fastfood gerechten bekijk dan hier meer huisgemaakte junkfood recepten.

4.43 van 7 stemmen

Afdrukken

vegan kebab

Niet alleen hebben wij kebab vegan gemaakt, we denken dat dit nog best gezond is ook, lekker hoor!

Gang Diner

Keuken grieks, Mediterranean, turks

Trefwoord doner, kebab, soja, vleesvervanger

Voorbereidingstijd 45 minuten

Bereidingstijd 30 minuten

Totale tijd 1 uur 15 minuten

Porties 4

calorieën 150 kcal

Ingrediënten

Marinade

2 uien geraspt
4 tenen knoflook geperst
2 el tomatenpasta
8 el groentebouillion
2 tl oregano
1 tl basilicum
2 tl thijm
2 tl paprika poeder
2 tl komijn
1 tl kurkuma
1 tl zout
1 tl peper
4 tl citroensap

Kebab

150 gram sojabrokken
1 groentebouillontablet

Serveer optie

4 pita broodjes volkoren
wittekool
rodekool
ijsbergsla
tomaat
rode ui
komkommer
knoflooksaus bijvoorbeeld: ongezoete soja yoghurt met knoflook

Instructies

Week de soja brokken in groente bouillion, net genoeg dat alle brokken bedekt zijn, totdat alle bouillion is opgenomen (circa 2 uur)
Snijd de sojabrokken zo dun mogelijk.
Meng alle marinade ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng ook de gesneden soja hierin, laat een nacht weken in de koelkast.
Bak de kebab in een pan met een beetje olie, of schuif ze in de oven op 180 graden op een vel bakpapier tot mooi bruin.
Serveer in een pitabroodje met sla, groente en knoflooksaus.

Orly Vlot

Hoi, Orly hier, Sinds 2013 Vegan, vader en coach: Tijd om je te inspireren! Lees je met me mee op mijn website: www.vakervegan.nu

Deel dit bericht

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Marion Gopal
Een heerlijk, gezond en licht recept en past mooi de hindu cultuur dank voor jullie inspiratie ga zo door met eerlijk/heerlijk recepten zo worden ook de dieren beschermd en minder dieren nodig meer akkerbouw dan veeteelt

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

De beste, knapperigste, vegan Fish & Chips maak je zo!

Vegan fish & chips maken is eigenlijk niet zo moeilijk, wij doen het met tofu en nori, met heerlijke tartaar saus erbij!

5 60 min

Link

zoete aardappelburger vleesvervangers vegan burger

Zoete aardappelburger verassend lekker!

Heerlijke zoete aardappelburger, lichter, frisser en zoeter dan de meeste Vegan burgers! Dit maken Vegan cuisine in plaats van vleesvervangers, lees verder!

0 80 min

Link

Gemakkelijk zelf vegan uienringen maken!

Van deze vegan uienringen zal iedereen genieten! Knapperig, stevig, zacht van binnen, perfect voor bij jouw vegan junkfood maaltijd!

0 75 min

Link

Seitan Jackfruit “Baby got Ribs”

Dat de beste vleesvervangers uit de supermarkt komen is niet meer waar. Deze Seitan Jackfruit “ribs” zijn echt lekker en hebben een geweldige textuur!

1 70 min

Link

Recept om zelf vegan gehakt van champignons te maken

Vegan gehakt maken? Probeer dit heerlijke recept met champignons. Want veganistisch eten betekent niet dat je recepten met vlees niet meer kunt maken.

4 15 min

Link

Vegan KFC nuggets – Jackfruit Vleesvervanger

Jackfruit vleesvervanger heeft de perfecte vlezige structuur, dat laat dit gerecht zien! Dat vegan gezonder is wisten we al, maar het is ook net zo lekker!