WIL JE MIJN 10 BESTE VEGAN BEGINNER RECEPTEN?
Mangochutney Tofu Curry Bowl (en nu 3x snel!)
- Vegan Diner
-
4
- 108g koolhydraten

Ingrediƫnten
- 400 gram tofu
- 1 el currypoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl plantaardige olie
- 400 ml kokosmelk
- 150 gram verse spinazie
- 240 gram wilde rijst
- 1 tl zout
- handje verse koriander optioneel
- 325 gram mangochutney
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
- Pers het vocht uit de tofu voor minimaal 15 minuten.
- Snijd de tofu in blokjes en wrijf de tofu blokjes in met curry, zout en chili.
- Verhit een pan en bak de tofu bruin in zo'n 7 minuten.
- Giet de kokosmelk erbij en verhit tot het zachtjes begint te koken.
- Voeg de spinazie en mangochutney aan de tofucurry toe en kook het mee voor 30 seconden.
- Vul een kommetje met rijst en voeg de curry eraan toe.
Gebalanceerd vegan eten draait helemaal om de juiste balans tussen koolhydraten en eiwitten. Deze vegan mangochutney tofu curry bowl doet dit perfect! Zo heb je een heerlijke volwaardige maaltijd!
Uhh hoe kom ik aan Mangochutney? Die maak je zelf natuurlijk!
Chutney komt oorspronkelijk (rond 1600) uit India en Pakistan. Het is eigenlijk een soort vruchtenpuree met hieraan specerijen, azijn en tamarinde toegevoegd.
De vruchten (en tegenwoordig vaak ook suiker om het langer te kunnen bewaren) geven chutney een erg zoet karakter, maar het azijn geeft het een stevig zuurtje. De specerijen maken het erg kruidig en soms zelfs wat scherp. De balans tussen de verschillende smaken is erg belangrijk in de ayurvedische smaak theorie heb ik van horen zeggen, maar vooral ook erg lekker!
Maak zelf je eigen Vegan Mangochutney met dit heerlijke recept!
Ik wist nooit wat ik met tofu moest doen; heb je nog meer tofu recepten?
Tofu is zo’n goede manier om eiwitten te eten mat alle benodigde aminozuren, dat wil je vast vaker doen?! Je wil natuurlijk wel wat meer variatie; wat dacht je van onze Top 5 Tofu recepten!
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.