Mangochutney Tofu Curry Bowl (en nu 3x snel!)

Name: Mangochutney tofu curry bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram tofu; 1 el currypoeder; 1/2 tl chilipoeder; 1 tl plantaardige olie; 400 ml kokosmelk; 150 gram verse spinazie; 240 gram wilde rijst; 1 tl zout; handje verse koriander (optioneel); 325 gram mangochutney

Makkelijk, heerlijk en goed gebalanceerd, dit is echt perfect!

Vegan Diner
4
30 min
108g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

400 gram tofu
1 el currypoeder
1/2 tl chilipoeder
1 tl plantaardige olie
400 ml kokosmelk
150 gram verse spinazie
240 gram wilde rijst
1 tl zout
handje verse koriander optioneel
325 gram mangochutney

Instructies

Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
Pers het vocht uit de tofu voor minimaal 15 minuten.
Snijd de tofu in blokjes en wrijf de tofu blokjes in met curry, zout en chili.
Verhit een pan en bak de tofu bruin in zo'n 7 minuten.
Giet de kokosmelk erbij en verhit tot het zachtjes begint te koken.
Voeg de spinazie en mangochutney aan de tofucurry toe en kook het mee voor 30 seconden.
Vul een kommetje met rijst en voeg de curry eraan toe.

Voedingswaarden

Mangochutney tofu curry bowl

Hoeveelheid per portie

Calories 733 Calories from Fat 243

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Fat 27g42%

Saturated Fat 20g125%

Sodium 176mg8%

Potassium 748mg21%

Carbohydrates 108g36%

Fiber 6g25%

Sugar 41g46%

Protein 21g42%

Vitamin A 3553IU71%

Vitamin C 19mg23%

Calcium 209mg21%

Iron 7mg39%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Gebalanceerd vegan eten draait helemaal om de juiste balans tussen koolhydraten en eiwitten. Deze vegan mangochutney tofu curry bowl doet dit perfect! Zo heb je een heerlijke volwaardige maaltijd!

Uhh hoe kom ik aan Mangochutney? Die maak je zelf natuurlijk!

Chutney komt oorspronkelijk (rond 1600) uit India en Pakistan. Het is eigenlijk een soort vruchtenpuree met hieraan specerijen, azijn en tamarinde toegevoegd.

De vruchten (en tegenwoordig vaak ook suiker om het langer te kunnen bewaren) geven chutney een erg zoet karakter, maar het azijn geeft het een stevig zuurtje. De specerijen maken het erg kruidig en soms zelfs wat scherp. De balans tussen de verschillende smaken is erg belangrijk in de ayurvedische smaak theorie heb ik van horen zeggen, maar vooral ook erg lekker!

Maak zelf je eigen Vegan Mangochutney met dit heerlijke recept!

Ik wist nooit wat ik met tofu moest doen; heb je nog meer tofu recepten?

Tofu is zo’n goede manier om eiwitten te eten mat alle benodigde aminozuren, dat wil je vast vaker doen?! Je wil natuurlijk wel wat meer variatie; wat dacht je van onze Top 5 Tofu recepten!

5 van 1 stem

Afdrukken

Mangochutney tofu curry bowl

Makkelijk, heerlijk en goed gebalanceerd, dit is echt perfect!

Gang Diner, Hoofdgerecht

Keuken asian, India, Indian

Trefwoord chutney, curry, mango, rijst, tofu

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 4

calorieën 733 kcal

Ingrediënten

400 gram tofu
1 el currypoeder
1/2 tl chilipoeder
1 tl plantaardige olie
400 ml kokosmelk
150 gram verse spinazie
240 gram wilde rijst
1 tl zout
handje verse koriander optioneel
325 gram mangochutney

Instructies

Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
Pers het vocht uit de tofu voor minimaal 15 minuten.
Snijd de tofu in blokjes en wrijf de tofu blokjes in met curry, zout en chili.
Verhit een pan en bak de tofu bruin in zo'n 7 minuten.
Giet de kokosmelk erbij en verhit tot het zachtjes begint te koken.
Voeg de spinazie en mangochutney aan de tofucurry toe en kook het mee voor 30 seconden.
Vul een kommetje met rijst en voeg de curry eraan toe.

Orly Vlot

Hoi, Orly hier, Sinds 2013 Vegan, vader en coach: Tijd om je te inspireren! Lees je met me mee op mijn website: www.vakervegan.nu

Deel dit bericht

Compleet Vegan Programma met 90 Recepten & boordevol Inspiratie

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

Mango ontbijt met chiazaad

Mango in combinatie met chiazaad is een gouden combinatie voor veganisten! En weet je waarom? Chiazaad levert de juiste voedingsstoffen !

0 5 min

Link

Tofu, lekker! 5 bereidingen die je zullen verrassen

Lekkere en verrassende tofu bereidingen. Vegan vleesvervanger. Variaties en combinaties en bereidingen om zelf te kunnen maken.

min

Link

Udon noodles met wakame en tofu

Lekker Japanse udon noodles maken met wakame en tofu! Een simpel traditioneel Vegan gerecht dat lekker en gezond is, wat wil je nog meer?

0 30 min

Link

Gebakken Tofu Power Bowl

Moet je deze Power Bowl met gebakken tofu eens proberen, clean eating is zó lekker! Vult goed, niet te zwaar op de maag en vol energie!

0 50 min

Link

Mango smoothie met papaya en kaneel

Elke dag van de week beginnen met een andere Vegan smoothie? Dat is een gezond idee! Wat dacht je van deze heerlijke zondag mango smoothie

0 5 min

Link

Het beste mangochutney recept; lekker zoet en kruidig!

Opzoek naar een heerlijk chutney recept? Wij hebben deze super gave mango chutney! Heerlijk gekruid, toch zoet, echt lekker voor bij aziatische gerechten!