Home Vegan recepten Vegan Diner Mangochutney Tofu Curry Bowl (en nu 3x snel!)

Mangochutney Tofu Curry Bowl (en nu 3x snel!)

Makkelijk, heerlijk en goed gebalanceerd, dit is echt perfect!
  • Vegan Diner
  • 4
  • 108g koolhydraten
mango chutney tofu curry bowl 108g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 400 gram tofu
  • 1 el currypoeder
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1 tl plantaardige olie
  • 400 ml kokosmelk
  • 150 gram verse spinazie
  • 240 gram wilde rijst
  • 1 tl zout
  • handje verse koriander optioneel
  • 325 gram mangochutney

Instructies

  • Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
  • Pers het vocht uit de tofu voor minimaal 15 minuten.
  • Snijd de tofu in blokjes en wrijf de tofu blokjes in met curry, zout en chili.
  • Verhit een pan en bak de tofu bruin in zo'n 7 minuten.
  • Giet de kokosmelk erbij en verhit tot het zachtjes begint te koken.
  • Voeg de spinazie en mangochutney aan de tofucurry toe en kook het mee voor 30 seconden.
  • Vul een kommetje met rijst en voeg de curry eraan toe.
...
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Mangochutney tofu curry bowl
Hoeveelheid per portie
Calories 733 Calories from Fat 243
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Fat 27g42%
Saturated Fat 20g125%
Sodium 176mg8%
Potassium 748mg21%
Carbohydrates 108g36%
Fiber 6g25%
Sugar 41g46%
Protein 21g42%
Vitamin A 3553IU71%
Vitamin C 19mg23%
Calcium 209mg21%
Iron 7mg39%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Gebalanceerd vegan eten draait helemaal om de juiste balans tussen koolhydraten en eiwitten. Deze vegan mangochutney tofu curry bowl doet dit perfect! Zo heb je een heerlijke volwaardige maaltijd!

Uhh hoe kom ik aan Mangochutney? Die maak je zelf natuurlijk!

Chutney komt oorspronkelijk (rond 1600) uit India en Pakistan. Het is eigenlijk een soort vruchtenpuree met hieraan specerijen, azijn en tamarinde toegevoegd.

De vruchten (en tegenwoordig vaak ook suiker om het langer te kunnen bewaren) geven chutney een erg zoet karakter, maar het azijn geeft het een stevig zuurtje. De specerijen maken het erg kruidig en soms zelfs wat scherp. De balans tussen de verschillende smaken is erg belangrijk in de ayurvedische smaak theorie heb ik van horen zeggen, maar vooral ook erg lekker!

Maak zelf je eigen Vegan Mangochutney met dit heerlijke recept!

Ik wist nooit wat ik met tofu moest doen; heb je nog meer tofu recepten?

Tofu is zo’n goede manier om eiwitten te eten mat alle benodigde aminozuren, dat wil je vast vaker doen?! Je wil natuurlijk wel wat meer variatie; wat dacht je van onze Top 5 Tofu recepten!

0 van 0 stemmen
Afdrukken

Mangochutney tofu curry bowl

Makkelijk, heerlijk en goed gebalanceerd, dit is echt perfect!

Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken asian, India, Indian
Trefwoord chutney, curry, mango, rijst, tofu
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4
calorieën 733 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram tofu
  • 1 el currypoeder
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1 tl plantaardige olie
  • 400 ml kokosmelk
  • 150 gram verse spinazie
  • 240 gram wilde rijst
  • 1 tl zout
  • handje verse koriander optioneel
  • 325 gram mangochutney

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.

    WIL JE MIJN 10 RECEPTEN VOOR FEESTJES EN DINEETJES?

    Inspireer vrienden en familie met je veelzijdige kookkunsten!

  2. Pers het vocht uit de tofu voor minimaal 15 minuten.

  3. Snijd de tofu in blokjes en wrijf de tofu blokjes in met curry, zout en chili.

  4. Verhit een pan en bak de tofu bruin in zo'n 7 minuten.

  5. Giet de kokosmelk erbij en verhit tot het zachtjes begint te koken.

  6. Voeg de spinazie en mangochutney aan de tofucurry toe en kook het mee voor 30 seconden.

  7. Vul een kommetje met rijst en voeg de curry eraan toe.

Wil je mijn 10 beste recepten voor feestjes en dineetjes?

Vaker Vegan eten onder gezelschap? Met deze recepten is het heerlijk tafelen met je dierbaren. Inspireer vrienden en familie met je veelzijdige kookkunsten. 


Vul hieronder je naam en e-mail in, zodat ik de PDF naar je toe kan sturen. Toe maar, het kost niks.

(Het is 100% gratis en privé)

Orly Vlot

Orly Vlot is het brein achter Happy Vegan. In 2011 werd Orly pescetariër, in 2012 vegetariër, en in 2013 startte hij met 100% plantaardig eten. Veganisme werd in de jaren erna zijn levensstijl; voor de dieren, voor het milieu, maar ook zijn persoonlijke gezondheid. Orly staat graag in de keuken en experimenteert veel met de laatste trendy vegan recepten. Hij heeft ook 10 jaar horeca ervaring; als gastheer, barista en sommelier. Hier heeft hij kennis opgedaan over producten, geleerd over smaakbeleving maar vooral over wat mensen lekker vinden. Zijn interesse in lekker eten breidde zich uit naar interesse in diëtiek en voedingskunde. Zo heeft hij onder andere aan de Universiteit van Wageningen vakken gevolgd, leest hij graag boeken over voeding, en is hij op de hoogte van de laatste statistieken. Vanuit deze ervaringen heeft Orly inmiddels ook meegeschreven aan 6 verschillende boeken. Maar het liefst deelt hij gewoon lekkere recepten waar hij iets leuks over kan vertellen en die dan ook nog vegan zijn. Zo helpt hij mensen een stapje te maken naar een groenere levensstijl.

De complete receptengids voor elke beginnende vegan!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
tofu blok recepten gerechten 108g Voeg toe aan verzameling
Tofu, lekker! 5 bereidingen die je zullen verrassen

Lekkere en verrassende tofu bereidingen. Vegan vleesvervanger. Variaties en combinaties en bereidingen om zelf te kunnen maken.

Link
87g Voeg toe aan verzameling
Mango smoothie met papaya en kaneel

Elke dag van de week beginnen met een andere Vegan smoothie? Dat is een gezond idee! Wat dacht je van deze heerlijke zondag mango smoothie

0
Link
tofu yuba hoisin noodle bowl 107g Voeg toe aan verzameling
Glutenvrije Mihoen noodle bowl met yuba

Makkelijk en snel gerecht, dit heb ik zó in de middag gemaakt, of als licht avondeten. De mihoen maakt heel het gerecht glutenvrij en vooral super lekker!

0
Link
curry kikkererwtenburger vega burger 19g Voeg toe aan verzameling
Healthy Spicy Indiase curry kikkererwtenburger

Licht pittig maar wel lekker! Deze vegan kikkererwtenburger kun je zeker op een broodje eten, maar is ook lekker naast je curry gerecht!

0
Link
34g Voeg toe aan verzameling
Top beste Zoete aardappel curry. In no time op tafel!

Zin in een lekkere gezonde maaltijd? Probeer deze heerlijke zoete aardappel curry. Pittig en exotisch van smaak!

1
Link
recept om vegetarische spekjes te maken 3g Voeg toe aan verzameling
Snel recept om zelf vegan spekjes te maken

Maak zelf je vegan spekjes, wij gebruiken tofu en de juiste kruiden voor knapperige vegan spekreepjes. Gezonder dan uit de winkel!

1
Link
vegan feta kaas 6g Voeg toe aan verzameling
Griekse Vegan Feta van Tofu

Zelf vegan feta maken is eigenlijk niet zo moeilijk, wij maken het basis van tofu. Dit is echt heerlijk door een lekkere zomerse salade!

0
Link
mango chutney 183g Voeg toe aan verzameling
Het beste mangochutney recept; lekker zoet en kruidig!

Opzoek naar een heerlijk chutney recept? Wij hebben deze super gave mango chutney! Heerlijk gekruid, toch zoet, echt lekker voor bij aziatische gerechten!

0
Link
Tofusteak met bietennoodles op wit bord met witte achtergrond 28g Voeg toe aan verzameling
Een Authentieke Vegan Tofusteak met bietennoodles en dukkah!

Wie zegt dat Vegans niet aan barbecues doen? Met deze heerlijke Tofusteak met bietennoodles, likken zelfs non- vegans hun lippen af.

1