312grJust Egg liguid * Of gebruik ander plantaardige eivervangers
140grplantaardige boter
Citroen Curd
500mlcitroensap
350grsuiker deel dit in twee delen
500grJust egg liguid
250grplantaardige boter
25grmaiszetmeel
Instructies
Soesdeeg
Verwarm de oven voor op 350. Kook het water met zout envoeg de bloem toe en meng met het geheel met een houten lepel of rubberen spatel tot er dikke deegbal wordt.
Doe het deeg in een grote kom met klemmen
Blijf roeren tot het mengels niet meer stoomt. Peddel tot het deeg niet meer stomenWissel JUST Egg en veganistische boter af tijdens het mengen.
Eenmaal glad, doe het mengsel in een spuitzak en maak kleine rondjes die niet groter dan een munt en verdeel ze gelijkmatig op een bakplaat.
Bak ze in de oven voor 8 - 12 minuten. Check pas nadat er 8 minuten voorbij zijn om inzakken te voorkomen. Laat langzaam afkoelen
Citroen Curd
Verhit citroensap met het eerste deel van 175 gr suiker een pan tot de suiker is opgelost.
Meng in een aparte kome het tweede suiker (175 g) met JUST Egg of een andere eivervanger, samen met de maïszetmeel en klop dit tot een gladde massa.
Besprenkel de helft van het hete citroensap in het eimengsel en meng door elkaar Voeg het eimengsel terug in de pan met citroensap
Klop alles op middelhoog vuur tot de vloeistof dikker wordt.Laat het een volle minuut koken voordat je ze van het vuur haalt.
Zeef de curd uit de pan of kom, dek af en koel af.
Doe het in een spuitzak en steek het mengels in het bladerdeel van de soesjes
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Vegan soesjes
Hoeveelheid per portie
Calories 4033Calories from Fat 1845
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Fat 205g315%
Carbohydrates 552g184%
Protein 22g44%
Iron 10mg56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Wie kent ze niet. De soesjes. Heerlijk voor bij de koffie of als dessert!! Met dit simpele recept kan jij deze Vegan soesjes in een handomdraai maken.
Wat zijn soesjes?
Ze komen in verschillende vormen voor. Je hebt de kleine bolletjes. Maar ook de grote soezen. Denk maar de Bossche Bol.
Dit kleine en meestal ronde gebakje wordt gemaakt van gemaakt van kookdeeg en is gevuld met slagroom, custard en room of ijs.
Wist je dat het recept voor de soesjes al bestond in de 16e eeuw?
De naam is ontleend aan het Franse ‘pâte à choux’ (soezendeeg) omdat het gebakken omhulsel met enige verbeelding lijkt op een bloemkool.
Het oorspronkelijke recept veranderde naarmate de jaren verstreken, toen de kunst van de banket zich begon te ontwikkelen. En ook wij hebben het recept verder doorontwikkeld naar een Vegan variant.
312grJust Egg liguid * Of gebruik ander plantaardige eivervangers
140grplantaardige boter
Citroen Curd
500mlcitroensap
350grsuiker deel dit in twee delen
500grJust egg liguid
250grplantaardige boter
25grmaiszetmeel
Instructies
Soesdeeg
Verwarm de oven voor op 350. Kook het water met zout envoeg de bloem toe en meng met het geheel met een houten lepel of rubberen spatel tot er dikke deegbal wordt.
Doe het deeg in een grote kom met klemmen
Blijf roeren tot het mengels niet meer stoomt. Peddel tot het deeg niet meer stomen
Wissel JUST Egg en veganistische boter af tijdens het mengen.
Eenmaal glad, doe het mengsel in een spuitzak en maak kleine rondjes die niet groter dan een munt en verdeel ze gelijkmatig op een bakplaat.
Bak ze in de oven voor 8 – 12 minuten. Check pas nadat er 8 minuten voorbij zijn om inzakken te voorkomen.
Laat langzaam afkoelen
Citroen Curd
Verhit citroensap met het eerste deel van 175 gr suiker een pan tot de suiker is opgelost.
Meng in een aparte kome het tweede suiker (175 g) met JUST Egg of een andere eivervanger, samen met de maïszetmeel en klop dit tot een gladde massa.
Besprenkel de helft van het hete citroensap in het eimengsel en meng door elkaar Voeg het eimengsel terug in de pan met citroensap
Klop alles op middelhoog vuur tot de vloeistof dikker wordt.
Laat het een volle minuut koken voordat je ze van het vuur haalt.
Zeef de curd uit de pan of kom, dek af en koel af.
Doe het in een spuitzak en steek het mengels in het bladerdeel van de soesjes
Recept Notities
Just Egg Liguid – Meer informatie over dit product vind je hier.
Ymke
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Vicky
Ziet er goed uit! Ik wil het vanavond maken, maar vraag me af hoeveel boter er in het soesendeeg moet? Dat staat niet aangegeven
HAllo Vicky,
Wat onzettend leuk. De hoeveelheid boter voor het deeg is 140 gr. Deze is waarschijnlijk met het updaten van de website komen te vervallen.
Goed dat je het even aangeeft. Dit gaan we meteen toevoegen.
Hoi Ymke! Met veel enthousiasme hebben we dit recept geprobeerd maar ergens zijn we totaal de mist in gegaan!
De eerste soesjes leken op en smaakten naar kaaskoekjes, toen hebben we meer bloem toegevoegd en kregen we een soort koekjes. De custard bleef enorm vloeibaar 🙁 en was echt pittig zuur. Misschien ligt het aan onze eivervanger? Wij hadden Plant B plant based egg van bij de Albert Heijn!
Groetjes!
Hoi! Klopt het dat dit een uit het Engels vertaald recept is, waarbij er alleen een vertaalmachine is gebruikt? Waar kan ik het originele recept vinden? Sommige dingen staan er erg raar en lezen nogal verwarrend. Wat wordt er bijvoorbeeld bedoeld met “een kom met klemmen”? Ook neem ik aan dat 350 graden ofwel 350 graden Fahrenheit is, of er is een typfout gemaakt en het had 250 graden moeten zijn.
Hey Lana, goeie vraag!
Happyvegan.nl is een verouderde website en er werkt hier niemand meer voor. Wil je up to date, kloppende en eigen recepten, dan raad ik je aan om naar http://www.vakervegan.nu te gaan!
Ik weet dat de schrijfster van dit artikel in ieder geval al lang niet meer werkt voor happyvegan, ik durf niet te zeggen wat haar werkwijze was ter tijden van het schrijven 🙁
552g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
40g
Voeg toe aan verzameling
33g
Voeg toe aan verzameling
86g
Voeg toe aan verzameling
51g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
6g
Voeg toe aan verzameling
35g
Voeg toe aan verzameling
Rate dit recept
Ziet er goed uit! Ik wil het vanavond maken, maar vraag me af hoeveel boter er in het soesendeeg moet? Dat staat niet aangegeven
HAllo Vicky,
Wat onzettend leuk. De hoeveelheid boter voor het deeg is 140 gr. Deze is waarschijnlijk met het updaten van de website komen te vervallen.
Goed dat je het even aangeeft. Dit gaan we meteen toevoegen.
Succes met het bakken!!
Groeten,
HV team
Bedankt voor het recept!
oven op 350 Fahrenheit, neem ik aan?
Hoi Ymke! Met veel enthousiasme hebben we dit recept geprobeerd maar ergens zijn we totaal de mist in gegaan!
De eerste soesjes leken op en smaakten naar kaaskoekjes, toen hebben we meer bloem toegevoegd en kregen we een soort koekjes. De custard bleef enorm vloeibaar 🙁 en was echt pittig zuur. Misschien ligt het aan onze eivervanger? Wij hadden Plant B plant based egg van bij de Albert Heijn!
Groetjes!
Goedemorgen hoeveel eieren is 312 gr Just egg liquid?
Hallo Vicky,
De boter voeg je toe bij het kokende het water met zout en de bloem toe. Meng geheel tot er dikke deegbal wordt.
Groeten,
Ymke
De oven op 350 graden? Klopt dat wel?
Hallo,
ik heb eivervanger in poedervorm, hoeveel moet ik hier van gebruiken
Hoi! Klopt het dat dit een uit het Engels vertaald recept is, waarbij er alleen een vertaalmachine is gebruikt? Waar kan ik het originele recept vinden? Sommige dingen staan er erg raar en lezen nogal verwarrend. Wat wordt er bijvoorbeeld bedoeld met “een kom met klemmen”? Ook neem ik aan dat 350 graden ofwel 350 graden Fahrenheit is, of er is een typfout gemaakt en het had 250 graden moeten zijn.
Hey Lana, goeie vraag!
Happyvegan.nl is een verouderde website en er werkt hier niemand meer voor. Wil je up to date, kloppende en eigen recepten, dan raad ik je aan om naar http://www.vakervegan.nu te gaan!
Ik weet dat de schrijfster van dit artikel in ieder geval al lang niet meer werkt voor happyvegan, ik durf niet te zeggen wat haar werkwijze was ter tijden van het schrijven 🙁