Appeltaart, appelcake… appelcrumble!
Gezond crumble recept
Een crumble is een kleine taart met daarop een laagje kruimels. Vaak bevatten dit soort desserts veel suikers, maar die hoeven niet ongezond te zijn! In dit recept gebruiken we kokossuiker en vanille voor het zoetje, en rabarber als fruitig zuurtje.
Appelcrumble op voorhand maken
Omdat deze appelcrumble veganistisch is, en dus geen melkproducten of ei bevat, is hij relatief lang te bewaren. Krijg je in het weekend vrienden op bezoek? Je kunt de appelcake gerust op voorhand maken. Let wel op de vruchten in dit recept, deze verminderen de houdbaarheid aanzienlijk! Het beste bewaar je de appelcrumbles in de koelkast, hierin zijn ze tot wel vijf dagen te bewaren.
Van ontbijt tot diner en van smoothies tot de lekkerste veganistische snacks: ons Happy Vegan in 4 weken programma staat er boordevol mee! Doe jij ook mee?
Appelcrumble met havermout en rabarber
Ingrediënten
- 250 g rabarber in stukjes
- 150 g appels
- 150 g havermout
- 50 g amandelvlokken
- 100 g kokossuiker
- 1 zakje vanille extract
- 90 g kokosolie
- 2 tl bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Als je geen gesneden rabarber hebt gekocht, snijd je deze in stukken (duimgrootte).
- Snijd ook de appels in stukjes ter grootte van je duim.
- Doe de gesneden rabarber en appel in een pan en voeg de kokossuiker en vanille toe.
- Laat op een lage temperatuur voor 20 minuten sudderen.
- Doe ondertussen de havermout en amandelen in een keukenmachine en mix deze tot er een mooie crubmle van middelgrote kruimels ontstaat.
- Doe je crumble in een kom en mix deze (met de hand) met de kokosolie.
- Als je fruitmengsel klaar is met sudderen, vul je hiermee 8 potjes of cakevormpjes.
- Leg op ieder taartje een mooi laagje kruimel mix.
- Als de oven is voorverwarmd, kunnen je appelcakejes erin!
- Verwarm voor ongeveer 30 minuten. De appelcrumbles zijn goed als je de crumble op de bovenkant zachtjes ziet borrelen.
- Even laten afkoelen, en smullen maar! Of bewaar de crumbles in de koelkast tot wel vijf dagen.
Nutrition
